Час найдешевших в році продуктів пішов разом з теплом. Це під час масового збору врожаю покупці платять тільки за сам продукт і за його доставку до прилавків магазинів або ринків. Пізніше до первісної ціни додаються "націнка" за зберігання, компенсація за товар, що зіпсувався, тощо. Але одночасно включаються і ринкові механізми: конкуренція, співвідношення попиту і пропозиції і т.д. Тому протягом року ціни на різні товари змінюються неоднаково. Якісь продукти дорожчають раніше, якісь – пізніше. А деякі взагалі продовжують дешевшати. Ми поцікавилися, як змінилися ціни на продукти харчування за неповних три місяці осені.
Укрстат: ціни на хліб зростають рекордними темпами
За даними Укрстату, індекс споживчих цін на продукти харчування був менше 100% з травня по серпень включно. У травні цей показник становив 99,2% (порівняно з попереднім місяцем), в червні – 99,5, в липні – 98, в серпні – 99,3%. Весь цей час продукти дешевшали. А з вересня ціни знову пішли в ріст.
Так, в перший місяць осені індекс споживчих цін на продукти харчування становив 101,7%, в жовтні – 101,5%. Про підсумки листопада говорити ще рано, але не доводиться сумніватися, що тенденція триватиме.
За даними Укрстату, найбільше за минулий час подорожчали яйця. У вересні – відразу на 14,1%, а в жовтні – ще на 2,7%. Овочі в вересні ще продовжували дешевшати, але ось в жовтні подорожчання у цій групі товарів становило вже в середньому 8,8%.
На 6% і більше відсотків за вересень і жовтень підвищилися ціни на тваринні жири (7,5%) і на такі значущі для кожної родини продукти, як молоко (6,3%) і хліб (6%). Макаронні вироби додали в ціні 5,1%, м'ясо та продукти з нього – 3,6%, вершкове масло (2,8%), риба – 1,9%. У цей час продовжували дешевшати фрукти (-7,5% за вересень і жовтень) і цукор (-2,5%).
Якщо говорити про те, як змінилися ціни на ту чи іншу групу продуктів за рік, то безумовним рекордсменом щодо подорожчання став хліб. Станом на початок листопада річна інфляція цін на хліб становила 20,6%. На другому місці опинилися макаронні вироби – плюс 13,3% до цін минулого року. Більш ніж на 10% становило річне зростання цін на молоко, сир і вершкове масло (10,9, 10,8 і 10,7% подорожчання відповідно). А от фрукти, порівняно з осінню минулого року, зараз коштують на 12,8% дешевше. Загалом же річна інфляція щодо продуктів харчування станом на 1 листопада становила 7,2%.
В супермаркетах найбільше подорожчала капуста
На платформі ефективного регулювання, створеної з ініціативи Міністерства економічного розвитку і торгівлі, розміщений "Інфляційний барометр" – онлайн-інформер, який повідомляє про середні ціни на різні групи продуктів харчування у великих мережевих супермаркетах і дозволяє простежити динаміку цін за певний період. Творці барометра попереджають: не варто порівнювати усереднені ціни онлайн-магазинів з офіційними даними Укрстату, оскільки тут інші методологія збору, узагальнення та підрахунку даних. Але все ж про зміну цін в торгових мережах за цим барометром можна судити.
Отже, за даними "Інфляційного барометра", з 1 вересня по 14 листопада в супермаркетах найбільше подорожчала капуста – майже втричі (з 5,49 до 14,78 грн/кг). Решта продуктів якщо і піднялися в ціні, то цілком помірно. Так, на 8% подорожчали сметана (з 57,25 до 62,03 грн/кг), масло (з 189,22 до 204,49 грн/кг) і ковбаси (з 166,51 до 179,89 грн/кг). Яйця піднялися в ціні на 7,3% (з 29,86 до 32,04 грн), борошно – на 6,19% (з 13,09 до 13,9 грн/кг). Ціни на молоко і сир стали вище в середньому на 3-4%.
Хліб за 2,5 місяця додав в ціні теж відчутно. Житній з 1 вересня подорожчав на 7,14% (з 25,48 до 27,3 грн/кг), пшеничний – на 10,58% (з 22,68 до 25,08 грн/кг).
А ось багато видів м'яса, крупи і овочі наразі або тримають "літні" ціни, або дешевшають. Зокрема, з початку осені в супермаркетах на 15,74% подешевшала свинина, зараз її середня ціна – менше 100 грн (96,44 грн). На 6,12% подешевшало сало (до 107 грн). Гречка і рис стали дешевше на 1-3%.
Такі овочі борщового набору, як буряк, морква, цибуля і картопля, наразі не змінилися в ціні. Це може пояснюватися, зокрема, тим, що влітку супермаркети закупили або уклали договори про закупівлю досить великих партій цих товарів, які ще не продані.
Оптові ринки: цибуля дорожчає, груші закінчуються
На одному з найбільших оптових ринків – "Шувар" – також можна відстежити динаміку цін від виробників і оптовиків. А значить, спрогнозувати, зросте або, навпаки, знизиться найближчим часом ціна на ті чи інші продукти в роздробі.
За даними аналітичної служби "Шувар", більшість видів м'яса з початку осені дешевшають. Так, середня оптова ціна на свинячий гуляш з початку осені знизилася з 87,5 до 84 грн, на свинячу вирізку – зі 143 до 134 грн. Яловичий гуляш подешевшав в середньому з 130 до 109 грн за кілограм, яловича вирізка – з 285 до 280 грн. Курятина також в цілому подешевшала, наприклад тушки бройлерів – з 54 до 47 грн, куряче стегно – з 51 до 47 грн.
А ось молочні продукти поводяться неоднаково. Наприклад, середня оптова ціна на літр кефіру кожен місяць підвищується на 50 копійок. Так, у вересні вона була 21,5 грн, в жовтні – 22 грн, в листопаді – 22,5 грн... Вершкове масло, яке також потихеньку дорожчало з початку осені, в перших числах листопада подешевшало на 5-12 грн за кг (залежно від жирності і упаковки). Також знижуються ціни на молоко – принаймні оптові.
Судячи за оптовими цінами, більшість овочів борщового набору також наразі продовжують дешевшати. Не спостерігається надприродного зростання цін, який показує "Інфляційний барометр" Мінекономрозвитку, і на капусту. Цей овоч, звичайно, трохи дорожчає, але з вересня оптова ціна піднялася максимум з 4 до 5,5 грн/кг.
При цьому буряк продовжує дешевшати, причому вітчизняний, найімовірніше, підлаштовується під ціни імпортного, який швидше втрачає в ціні. Морква вітчизняна теж потроху знижується в ціні. Ціни на картоплю коливаються, але загалом тримаються в межах 2,8-3,2 грн/кг. А ось оптова ціна на цибулю з вересня зросла більш ніж вдвічі і продовжує зростати. Зараз вона становить на "Шуварі" в середньому 10,5-11 грн, тоді як на початку осені цибулю продавали по 5 і навіть по 4,5 грн.
Яблука наприкінці жовтня також трохи подешевшали в опті. Так, кілограм яблук "Гала" подешевшав з 10 до 8 грн, "Голден" – з 7 до 4,8 грн, "Симиренко" – з 6,5 до 3,8 грн за кг.
А українські груші вже дорожчають. З початку листопада цей фрукт піднявся в ціні в середньому з 15 до 20 грн за кг. Дорожчають і імпортні груші. Адже цей продукт зберігається не дуже довго.
Вітчизняна айва за останні дні подешевшала вдвічі (до 10 грн за кг). А інших українських фруктів на оптовому ринку вже немає, переважно вже імпортні.
Джерело: segodnya.ua
