Масниця закінчується. Українці проводжають останній тиждень перед Великим постом. Його ще називають сирним. Масляну зазвичай святкують народними масовими гуляннями, народними забавами. І звісно, з млинцям, бо це обрядова страва. Рецепт корисних та смачних млинців знає кореспондентка "5 каналу" Олександра Адамчук.
Традиційний смаколик на масляну – млинці. У звичному рецепті тіста – яйця, борошно, вода, цукор сіль та молоко. Варіантів начинки безліч. М'ясо, сир, гриби, ягоди. Але як святкувати Масляну, коли ти прихильник збалансованого харчування?
Оксана займається спортом вісім років і стільки ж притримується правил здорового харчування. Зараз вона працює особистим тренером та навчає людей як корисно та смачно їсти навіть у свята. Секретом смачних та малокалорійних млинців Оксана поділилася з журналістами "5 каналу".
"Спортсмени також вміють гарно готувати та смачно поїсти, але це млинці будуть не звичайні. Ми будемо використовувати рослинне молоко, у нас є цільнозернове борошно, два яйця, смажити будемо на кокосовій олії, я її полюбила. Начинка в нас буде сир "Філадельфія" і рибка", – каже Оксана Животок.
Загалом спосіб приготування дієтичних млинців не відрізняється від звичайних. Для тіста змішуємо яйця, збиваємо їх міксером. Далі додаємо цільнозернове борошно, соєве молоко або безлактозне. Потім додаємо трохи оливкової олії та знову все змішуємо за допомогою блендера. За смаком можна додати трохи солі та цукрозамінник. Свій рецепт дівчина назвала – Суші по-українськи.
"На правильному харчуванні я також вісім років. Воно допомагає мені відчувати себе здоровою, спортивною. Люблю чорний шоколад, екстра чорний, якщо хочеться чогось солоденького, іноді вживаю зефір, а взагалі коли у мене вихідний день, я можу дозволити собі відступити від свого правильного харчування. Взагалі кожного дня намагаюсь харчуватись правильно", – розповідає Оксана Животок.
Є у спортсменки й табу серед продуктів. Ніколи не вживає майонез, цукор і фастфуд. Скаржиться – родичі довго ображалися на те, що не пригощається в гостях, але згодом звикли. Оксана каже: збалансоване харчування – це спосіб життя.
Щодо млинців за традиційним рецептом дієтологи радять звернути увагу на велику кількість глютену, який є у цукрі і великий його вміст у пшеничному борошні.
"Вони стають шкідливими через те, що використовується біле борошно. Пшенична, яка оброблена. Вона рівноцінна цукру, тому що миттєво потрапляє в кров і різко підвищує рівень цукру, через це ми з'їли один млинець, другий і ми вже поправились", – каже Катерина Пашко, лікар-дієтолог.
Вона додає: "Можна використовувати стевію – це натуральний цукрозамінник. Тому теж така альтернатива є сироп агави – теж не погано можна використовувати. В принципі альтернативою може бути мед, всім доступно".
А ще млинці можна робити різнокольоровими, наприклад завдяки шпинату. Навіть, якщо ви дотримуєтеся правильного харчування – свято вас не омине!
Олександра Адамчук, Євгенія Китаїва, Василь Кобець, Ганна Кудрявцева, "5 канал"
Джерело: 5.ua
