Чай масала
Індійський напій, в основу якого входять чай, молоко та спеції. Вважається, що цей масала тонізує організм, укріплює імунітет та має аюрведичні властивості. Цей чай дуже смачний і має неймовірний аромат.
Інгредієнти:
-
молоко – 400 мл;
чай – 2 ст. л.;
молотий кардамон – 1 ст. л.;
молотий чорний перець – 0,5 ч. л.;
вода – 100 мл;
цукор – 2 ст. л.;
корінь свіжого імбиру – кубик 3х3 см.
Рецепт приготування:
Насіння кардамону розмолоти, імбир розім'яти.
Воду закип'ятити, засипати в неї цукор, чайну заварку, спеції, імбир і кип'ятити кілька секунд.
Влити молоко (попередньо молоко не нагрівається).
Довести молоко з чаєм до кипіння. Якщо потрібно зробити чай міцнішим – можна прокип'ятити воду із заваркою довше, можна також, остудивши одного разу закипілий чай, довести його до кипіння ще раз.
Процідити чай.
Порада: можна використати вже готові мелені порошки імбиру і кардамону.
Гарячий сидр
Найкращий спосіб зігрітися взимку, якщо ви намочили ноги, й уникнути застуди. Гарячий сидр може стати хорошою альтернативою вже традиційного глінтвейну.
Інгредієнти:
-
яблучний сік – 6 склянок;
апельсинова цедра – 4 смужки по 4 см;
цукор – ¼ склянки;
кориця – 3 палички;
гвоздика – 10 квіток;
чорний перець – 8 горошин;
аніс – 4 зірочки;
віскі/коньяк – 180 мл (за бажанням).
Рецепт приготування:
Виливаєте в каструлю сік, додаєте туди цукор, цедру і прянощі.
Варити потрібно протягом п'ятнадцяти хвилин на середньому вогні й знімати зверху піну.
Потім проціджуйте через сито, за бажанням додаєте алкоголь, перемішайте, розливаєте в чашки і прикрашаєте.
Прикрасити можна паличками кориці, серпантином з апельсинової цедри або дольками свіжого яблука, посипаного цукром і корицею.
Порада: підійде будь-який яблучний або з іншого соку сидр, як дешевий магазинний, так і домашній. Кількість і склад спецій можна змінювати на свій розсуд, а замість цукру використовувати мед.
Американський гарячий шоколад
Раніше цей напій дозволялося вживати лише обраним – чоловікам знатних родів, воїнам і шаманам. Шоколадний напій того часу мав гіркий, навіть дещо неприємний смак. Але європейці в Америці додали до напою трохи вишуканості.
Інгредієнти:
-
цукор – 1 склянка;
чорний шоколад – 180 гр;
какао-порошок – 1 склянка;
сухе знежирене молоко – 0,5 склянки;
ванільний цукор/ванільний екстракт – 1 ч. л.;
сіль – ¾ ч. л.;
молоко – 1 склянка.
Рецепт приготування:
Змішайте всі інгредієнти (крім рідкого молока) у кухонному комбайні.
Щоб зробити гарячий шоколад, візьміть молоко. Нагрівайте його в маленькій каструлі на середньому вогні поки воно не почне парити і не з’являться бульбашки по краях каструлі.
Додайте ¼ чашки суміші і продовжують нагрівати, постійно збиваючи, аж до появи піни.
Налийте шоколад у кухоль. Пийте гарячим.
Порада: з напоєм добре смакує зефір та маршмелоу. Але краще насолодитись гарячим шоколадом у "чистому вигляді".
Журавлиний пунш
Корисний вітамінний напій, який наситить ваш організм поживними елементами. Соковитий мікс фруктових соків і ягід журавлини подарує вам дуже приємний смак.
Інгредієнти:
-
журавлина – 100 гр;
журавлиний сік – 100 мл;
апельсиновий сік – 500 мл;
яблучний сік – 500 мл;
сік лайма – 1 шт.;
шматочки апельсина та лайма.
Рецепт приготування:
Змішайте журавлиний, апельсиновий, лаймовий і яблучний сік.
Розігрійте суміш на вогні, не доводячи до кипіння.
Покладіть на дно склянки трішки журавлини і кілька шматочків цитрусових.
Залийте теплим соком і насолоджуйтеся.
Порада: можна додати в пунш скибочки фруктів, а також додати ром чи більш легкий алкоголь, як вино, шампанське чи сидр.
Ег-ног
Це швидше десерт, ніж напій і нагадує він усім вже знайомий гоголь-моголь. Ег-ног – це слабоалкогольний молочно-яєчний напій з виразним ароматом мускатного горіха, з корицею та гвоздикою на другому плані.
Інгредієнти:
-
молоко – 750 мл;
вершки 20% – 250 мл;
жовтки – 4 шт.;
яйце – 1 шт.;
цукор – 100 гр;
ром – 200 мл;
тертий мускатний горіх – 1 ч. л.;
кориця – 1 паличка;
гвоздика – 2 шт.
Рецепт приготування:
Яйце, жовтки та цукор збити до побіління.
Молоко, вершки та прянощі довести до кипіння.
Продовжуючи збивати яйця з цукром, тонким струменем влити гаряче молоко з вершками, видаляючи цілі спеції.
Додати ром і ще раз все добре вимішати разом.
Ег-ног остудити і поставити в холодильник на ніч "дозрівати". Подавати його в холодному вигляді, посипаючи свіжо тертим мускатним горіхом.
Порада: ег-нот можна також зробити безалкогольним, а декому він ще смакує теплим.
Вершковий фліп
Напій походить із Британії. У XIX столітті практика приготування фліпа поширилася в британських колоніях і США. При цьому його рецептура поступово змінювалася. Коктейль стали подавати не тільки гарячим, але і холодним. Пиво, яке було його основним інгредієнтом, нерідко замінювалося водою, а міцні напої, що додавалися в суміш, стали більш різноманітними.
Інгредієнти:
-
шотландське віскі – 50 мл;
цукровий сироп – 20 мл;
жирні вершки – 20 мл;
жовток перепелиного яйця – 5 шт.;
мелена кориця – 1 гр;
печиво – 10 гр;
лід в кубиках – 100 гр.
Рецепт приготування:
Добре перемішати жовтки перепелиних яєць, вершки, цукровий сироп і шотландське віскі.
Додати льоду і ретельно збити.
Перелийте в бокал і прикрасьте печивом і меленою корицею.
Порада: використовуйте шейкер для збиття та стренер для проціджування готової суміші.
Обліпиховий чай
Вітамінний чай, який останнім часом стає все більш популярним. І не дарма. Адже обліпиха вважається однією з найкорисніших лікарських рослин.
Інгредієнти:
-
вода – 0,5 л;
чорний чай – 0,5 ч. л.;
обліпиха – 1-2 ст. л.;
мед – 1-2 ч. л.
Рецепт приготування:
Ягідки обліпихи подрібнити. Заморожену обліпиху розморозити.
Скип'ятити воду і обробити окропом чайник для заварки.
Покласти в чайник обліпиху і заварку, залити окропом і залишити на 7-10 хвилин настоюватися.
В отриманий обліпиховий чай додати за смаком мед.
Порада: для більш цікавого смаку додайте 1 зірочку бадьяну, 1 паличку кориці та 2 см кореня імбиру.
Мигдалевий пунш
Слабоалкогольний зимовий напій з цитрусовим присмаком та ніжністю мигдального горіха. Те, що треба, коли за вікном хуртовина та лютий мороз.
Інгредієнти:
-
цукор – 150 гр;
апельсин – 6 шт.;
білок яйця – 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
приправа до випічки та десертів – 1 ч. л.
лимонад – 2 склянки;
мигдалевий екстракт –30 мл;
холодне імбирне пиво – 4 л;
молотий імбир – 1 ч. л.
Рецепт приготування:
Змішайте лимонад, імбир, мигдальний екстракт, пиво і дайте охолонути.
Для приготування сорбета з'єднайте сік 6 апельсинів і лимона, додати цукор та приправу до випічки і десертів.
Збийте білки в густу піну і обережно з'єднай їх з сумішшю соків.
Поставте все в морозилку, поки суміш не почне тверднути. Потім швидко збийте за допомогою блендера і знову поставте у морозильну камеру до повного застигання.
В охолоджену лимонадну суміш повільно додай імбирне пиво, злегка помішуючи.
Готовий сорбет ложкою викладіть у пунш. Прикрасьте шматочками фруктів за бажанням.
Порада: замість мигдалевого екстракту можна додати лікер Amaretto.
Збитень
Збитень – давній український напій. Колись він був набагато популярнішим чаю і кави. Збитень дає сили, наповнює організм вітамінами, допомагає відновитися після важких захворювань. Цей напій дуже легко приготувати в домашніх умовах.
Інгредієнти:
-
вода – 1 л;
мед – 150 гр;
цукор – 50 гр;
кардамон – 5 шт.;
лимон – 1 шт.;
кориця – 1 паличка;
бадьян – 1 зірочка;
корень імбиру – 2-3 см.
Рецепт приготування:
Воду з’єднати з цукром.
Кладемо порізаний тонкими пластинками корінець імбиру, попередньо знімаємо тонку шкірку.
Знімаємо цедру з лимона, додаємо шкірку в каструльку.
Засипаємо всі інші прянощі, ставимо на плиту.
Доводимо на сильному вогні до кипіння, потім накриваємо, зменшуємо вогонь і варимо близько години.
Вимикаємо плиту, даємо напою постояти ще 15 хвилин.
Розрізаємо лимон навпіл, з однієї частини видавлюємо в напій сік, розмішуємо.
Викладаємо мед.
Збитень проціджуємо, розливаємо в склянки, доповнюємо шматочками свіжого лимона. Подаємо гарячим.
Порада: також до напою можна додати чорнослив та шипшину або журавлину.
Глінтвейн
Звичайно, глінтвейн залишається найпопулярнішим зимовим напоєм. І ми не могли не дати його класичний рецепт.
Інгредієнти:
-
червоне сухе вино – 750 мл;
вода – 100 мл;
мед – 2-3 ст. л.;
лимон – 1 шт.;
апельсин – 1 шт.;
яблуко – 1 шт.;
тертий імбир – 1 ч. л.;
мускатний горіх – ¼ ч. л.;
кориця – 2 палички;
гвоздика – 4 зірочки.
Рецепт приготування:
У каструльці змішати гвоздику, мускатний горіх, корицю, імбир.
Додати води, доведи до кипіння, прибрати з вогню.
Потім отриманий відвар проціди. Дати постояти 10 хвилин.
Апельсин, яблуко і лимон нарізати дольками.
У каструлю з відваром із прянощів налийте вино і додайте нарізані фрукти.
Довести до кипіння, але ні в якому разі не кип'яти.
Подавати гарячим.
Порада: червоне сухе вино можна замінити білим.
Нагадаємо, раніше 5.ua повідомляв, що у горах Китаю виявили новий вид чайного дерева, що не містить кофеїну.
Джерело: 5.ua
