Андрій Капранов – маруіпольський шоколатьє. Зараз він готує сувенірну упаковку для покупця. Кладе туди шоколадні смаколики власного виробництва.
"Чорний шоколад, білий шоколад. Це так звані, кольорові шоколади. Якість, яка то кажуть, випробувана в усьому світі. Виготовляється і в Бельгії і у Франції", – каже шоколатьє Андрій.
Про шоколад Андрій може розповідати годинами. Кондитер каже, крім європейської шоколадної сировини, у своєму виробництві використовує продукцію зерен какао-бобів з Африки та Південної Америки.
Андрій та його дружина Лариса солодощі готували й раніше, однак лише для своєї родини. Кажуть, після магазинних цукерок у дитини з'явився діатез. Із начинкою та рецептами тоді експериментувала Лариса. А три роки тому Андрій зрозумів, що на смаколиках власного виробництва можна заробляти. Почав вивчати справу вже на професійному рівні.
Придбати обладнання для власної майстерні та орендувати приміщення підприємець зміг завдяки гранту, який отримав від проєкту Сполучених Штатів USAID "Економічна підтримка Східної Європи". Влітку кондитер відкрив у Маріуполі власну студію. Тепер вона вже має постійних клієнтів.
"Я колись куштувала бельгійський шоколад. Тому вирішила тут ще з асортиментом ознайомитись", – каже покупець Наталія.
Через карантин попит у місті на крафтові солодощі знизився. Однак підприємець почав продавати свою продукцію через соціальні мережі.
"Люди замовляють напряму через інстаграм, через телеграм, у вайбер дзвонять. Ми відправляємо по всій Україні", – розповідає дружина Андрія Лариса.
Нині Андрій Капранов активно створює авторські шоколадні новорічні фігурки. За новим рецептом. Каже, саме вони зараз користуються найбільшим попитом.
Артур Детков, Іван Волков, Донецька область, Маріуполь, "5 канал"
Джерело: 5.ua
