- Більш демократична вартість, порівняно з місткостями з металу.
- Невелика маса, що спрощує використання та зберігання.
- Інертність до запахів, відсутність впливу на смак та аромат продуктів і страв.
- Невибагливість у догляді – місткості легко миються вручну чи у посудомийній машині.
- Прозорість, що дає змогу розгледіти страву з усіх сторін, оцінити її стан.
- Наявність мірної шкали на більшості зразків, завдяки чому легко з’ясувати точну кількість залишків.
- Можливість наносити маркування спеціальним маркером.
Поліпропілен стійкий до температур від -30 до +70 °С. При виборі слід обов’язково зважати на температурний режим, на який розрахована ємність. Вироби належної якості не деформуються, не втрачають прозорості, безпечні у користуванні та мають тривалий експлуатаційний термін.
Деякі моделі комплектуються герметичною кришкою, також можна придбати кришку окремо, підібравши відповідний її розмір. Наявність кришки, яка щільно прилягає, не допустить висипання чи проливання. Для додаткової зручності можуть бути встановлені бокові ручки – вони особливо корисні, якщо місткість має великий об’єм та розміри.
Для яких завдань можуть застосовуватися такі контейнери?
Поліпропіленові місткості незамінні для таких цілей:
- Зберігання продуктів. Харчовий контейнер з цього матеріалу витримує умови холодильника та морозильної камери, часто використовується для зберігання салатів, соусів, заготовлених компонентів страв.
- Для транспортування. Місткість з герметичною кришкою підходить для транспортування готових страв, а також якщо потрібно зберегти свіжість продуктів, що доставляються.
- Для демонстрації та подачі страв. Прозора ємність з поліпропілену є оптимальним вибором для естетичного показу страв на вітринах ресторанів, а також для шведського столу, застілля на природі.
Універсальність пластикових місткостей дає змогу використовувати їх як у закладах громадського харчування (ресторанах, кафе, їдальнях, точках подачі швидкої їжі), так і в місцях продажу напівфабрикатів, відділах кулінарії у супермаркетах.
На які види за розмірами вони класифікуються?
Гастроємності класифікуються згідно зі стандартом Gastronorm (GN), який був розроблений для зручності експлуатації та сумісності з кухонним обладнанням, компактного зберігання. Стандарт GN передбачає, що контейнери мають певні розміри, кратні базовому розміру GN 1/1. Таким чином:
- GN 1/1 – базовий розмір, який складає 530 x 325 мм. Цей розмір найчастіше застосовується у пароконвектоматах та теплових лініях.
- GN 1/2 – половина базового розміру (325 x 265 мм). Такі моделі підходять для менших за об’ємом пароконвектоматів, а також для сервірування.
- GN 1/3, 1/4, 1/6, 1/9 − чверть, третина, шоста та дев'ята частини базового розміру. Використовуються такі поліпропіленові контейнери для зберігання продуктів невеликими порціями або подачі соусів та приправ.
Глибина місткостей теж може бути різною, залежно від потреб кухні – від 20 мм до 200 мм. Завдяки цьому легко знайти варіант, як для зберігання інгредієнтів, так і для готових страв.
