У Чернівцях відкрили інклюзивну кухню. Там працюють люди з інвалідністю, які готують не лише смачну, а й корисну їжу. Це допомагає інтегрувати особливих людей у суспільство та дає їм шанс повноцінно жити та працювати. Далі про це розкажуть наші чернівецькі журналісти.
У невеличкій кухні тепло і пахне смаколиками. Тут готують корисні сніданки люди з обмеженими фізичними можливостями.
"Ми приходимо всі о 10 год і переодяг, руки миємо і плануємо. Чи ми робимо фріпси, гранолу чи пасту арахісову", – розповідає керівниця інклюзивної кухні Валерія Мартинюк.
На інклюзивній кухні опановують професію восьмеро відвідувачів центру догляду за людьми з ментальною інвалідністю. Радяться та обмінюються враженнями.
"Круто такі смаколики готувати. Вони поживні, в чай давати, смачно. Сушимо цитрусові, лимони, грейпфрут", – каже кухарка-початківець Ірина.
Сушені фрукти для здорових підобідків готують у дегідраторі.
Кухарі-початківці поки що опановують професію, але вже знають головний інгредієнт десертів.
"Головний інгредієнт граноли – це любов", – впевнений кухар-початківець Максим.
Максиму 27 років. Він вчиться вправлятися зі слайсером – ножем, який тонко нарізує фрукти. Себе називає "горіховим фахівцем".
"Почав вчитись готувати гранолу. Фрукти різати, горіхи. Подобається, хочу продовжити робити гранолу. Працювати не складно, але небезпечно", – розповідає Максим.
Засновниця інклюзивної кухні має батьків з інвалідністю, тому розуміє, наскільки її підопічним важливо інтегруватися у суспільство. Дівчина здобула грант на навчання людей з обмеженими фізичними можливостями. Тепер показує їм, як забезпечувати власні потреби.
"Вчились для себе, для дому готувати. Але побачили, що можемо краще і більше. Складно, адже ми маємо соціальну спрямованість і треба виходити на рівень і бути конкурентно спроможними", – каже відвідувачка центру Валерія Мартинюк.
Мета особливої кухні – допомогти людям з інвалідністю опанувати професію і працевлаштуватися. А гроші, зароблені від продажу корисних сніданків, засновники спрямовують на розвиток центру для людей з ментальною інвалідністю.
Надія Дворянчук, Анатолій Никифоряк, Максим Шварцман, Чернівці, "5 канал"
Джерело: 5.ua