-
банан – 3 шт.;
лимонний сік – 1 ч. л.;
чорний шоколад – 50 г;
мед – 1 ч. л.;
кориця – 1 ч. л.;
волоські горіхи – 1 ст. л.;
шоколадний соус – 1 ст. л.
Почистіть банани, поріжте їх на шматки і заморозьте.
Збийте в потужному блендері банани та лимонний сік.
Розтопіть шоколад на слабкому вогні.
Зніміть із вогню і додайте меду і кориці.
Полийте бананове морозиво шоколадним соусом і посипте колотими горішками.
Цукерки з сухофруктів
Інгредієнти:
-
курага – 100г;
в'ялений інжир – 100 г;
апельсиновий сік чи ром – 1 склянка;
волоські горіхи – 100 г;
мед – 1 ст. л.;
кокосова стружка – 100 г.
Курагу та інжир замочіть на 40 хвилин у ромі або апельсиновому соці.
Волоські горіхи обсмажте на сухій сковороді, охолодіть і подрібніть.
Інжир і курагу обсушіть і дрібно наріжте.
Змішайте подрібнені сухофрукти, горіхи та мед.
Сформуйте кульки, обваляйте їх в кокосовій стружці, охолодіть.
Заморожений апельсиновий йогурт
Інгредієнти:
-
класичний йогурт (без наповнювачів) – ½ склянки;
апельсиновий сік – ½ склянки;
ванільний екстракт – ½ ч. л.;
лимонний сік – 1 ч. л.;
мед – 2 ст. л.
Змішайте йогурт, апельсиновий сік, ванільний екстракт, лимонний сік і мед.
Перелийте суміш у формочки для морозива (можна вставити порційні палички). Відправте в морозильну камеру на кілька годин.
Перед подачею вийміть морозиво з холодильника і дайте йому розтанути протягом 10-15 хвилин.
Фруктовий коктейль
Інгредієнти:
-
фрукти (ківі, банан, апельсин, ананас…) – 150 г;
ягоди (полуниця, чорниця, малина…) – 150 г;
мінеральна вода – 500 мл;
мед – 1 ч. л.;
м'ята – 20 листочків;
лимон – 2-3 дольки.
Змішайте улюблені фрукти та ягоди з льодом і газованою водою.
Додайте в напій мед.
Для кращого аромату додайте м'яту та лимон.
Запечені яблука
Інгредієнти:
-
яблука – 4 шт.;
фруктове пюре – 100 г;
абрикосовий сік – ½ склянки;
волоські горіхи – 100 г.
Видаліть серцевину яблук.
Відріжте маленький шматочок серцевини і покладіть на місце, щоб "закрити" низ.
Заповніть серцевини яблук фруктовим пюре та горіхами.
Покладіть яблука на деко для випікання, налийте абрикосовий сік навколо яблук.
Випікайте, не накриваючи, при 180˚С близько 35-45 хвилин, поки яблука не розм'якнуть.
Подавайте зі збитими вершками або морозивом.
Панакота
Інгредієнти:
-
ванільний знежирений йогурт – 500 г;
мед – 2 ст. л.;
ванілін – ½ ч. л.;
желатин – 3 ч. л.;
свіжі або морожені ягоди (фрукти) – 1 склянка;
цукрова пудра – 2 ст. л.;
вода – 1 ст. л.
Остудіть чотири формочки по 250 г.
У середній мисці змішайте йогурт, мед і ванілін.
У маленькій ємності розведіть желатин водою і збийте виделкою. Дайте охолонути.
Змішайте невелику частину йогуртової суміші з желатином, потім добре збийте.
Розкладіть у формочки. Закрийте кришкою і дайте охолонути протягом трьох годин.
У маленькій каструлі змішайте ягоди, цукрову пудру та воду.
Готуйте ягідну сальсу протягом 2-3 хвилин, помішуючи, поки ягоди не розм'якнуть. Дайте охолонути.
Занурьте формочки з готовою панакотою на пару секунд у гарячу воду. Перекладіть в тарілки. Додайте сальсу.
Ягідно-молочне желе
Інгредієнти:
-
пастеризоване молоко – 2 склянки;
свіжа або зморожена малина (полуниця, чорниця) – ½ склянки;
цукрова пудра – ¼ склянки;
малиновий джем – 2 ст. л.;
кип'ячена вода – 2 ст. л.;
желатин – 2 ст. л.;
свіжі ягоди для подачі.
У маленькій мисці змішайте молоко, ягоди, цукор і джем.
Поставте на малий вогонь і помішуйте до повного з'єднання.
Процідіть суміш через сито і видаліть насіння. Дайте охолонути.
У маленькій ємності добре збийте виделкою воду і желатин до однорідної маси.
Влийте желатин у молочну суміш і розмішайте. Дайте суміш охолонути півгодини.
Коли рідина по краях почне застигати, збийте суміш міксером і розкладіть в стаканчики для подачі.
Дайте застигнути і подавайте зі свіжими ягодами.
Шоколадно-кавовий фондан
Інгредієнти:
-
борошно – 1 склянка;
пекарський порошок – 1 ч. л.;
сіль – ½ ч. л.;
цукор –165 г;
какао – 25 г;
молоко – ½ склянки;
вершкове масло – 80 г;
тростинний цукор – ½ склянки;
свіжоприготовлена міцна кава – 250 мл.
Прогрійте духовку до 190°С (170°С при конвекції).
Змастіть жиром чотири формочки по 300 мл і поставте їх на деко.
Ретельно перемішайте просіяне борошно з пекарським порошком, сіль, цукор, половину какао. Додайте молоко і вершкове масло.
Розподіліть суміш по формах.
Останнє какао змішайте з коричневим цукром та кавою у невеликій мисці до повного розчинення цукру.
Полийте цією сумішшю тісто у формах.
Відразу ж поставте в духовку і випікайте протягом 20 хвилин.
Готові фондани підійдуть і затвердіють зверху.
Подавайте одразу, можна з кулькою морозива або сорбету.
Фруктово-сирні кульки
Інгредієнти:
-
кислий сир – 100 г;
курага – 100 г;
родзинки – за смаком;
мед – 1 ч. л.;
кокосова стружка – 2 ст. л.
Родзинки та курагу залийте окропом. Після того як вони розм'якнуть, висушіть їх паперовим рушником.
Потім змішайте їх у блендері разом із сиром та медом.
Вологими руками скачайте невеликі кульки і обваляйте їх в кокосовій стружці.
Кекс із чорносливом
Інгредієнти:
-
кефір нежирний – ½ склянки;
вода – ½ склянки;
яблучний сік – 1-2 склянки;
вівсяні пластівці – 2 склянки;
чорнослив – 200 г;
волоські горіхи – 50 г;
рослинна олія – 2 ст. л .;
розпушувач – 2 ч. л.;
яйця – 2 шт.;
дрібка солі.
Склянку вівсянки залийте окропом та дайте набухнути.
Другу склянку вівсянки мелемо до борошна. Замішуємо вівсяне борошно і вівсянку із п. 1.
Додаємо кефір, яйця, дрібку солі та розпушувач.
Чорнослив замочуємо в яблуневому соку, а потім дрібно нарізаємо, горіхи подрібнюємо.
Додаємо в тісто чорнослив, горіхи та олію.
Форму для випікання присипаємо борошном, викладаємо туди тісто та випікаємо кекс у розігрітій до 175°С духовці 30 хвилин.
